پاورپوینت شناسایی کیفی کربوهیدرات ها (pptx) 15 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 15 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
شناسایی کیفی کربوهیدرات ها
2
آزمایشهای کیفی قندها
3
از دو خاصیت قندها برای شناسایی قند دریک محلول استفاده می شود:
1- دهیدراتاسیون قندها و تشکیل فورفورال
2- خاصیت احیاکنندگی قندها
آزمایشهای کیفی قندها
4
آزمایش مولیش (Molisch)
آزمایش بندیکت (Benedict)
آزمایش فهلینگ (Fehling)
آزمایش بارفورد (Barfored)
آزمایش سلیوانف (Seliwanoff)
آزمایش بیال (bial)
آزمایش مولیش (Molisch)
5
یک آزمایش عمومی برای تشخیص کربوهیدرات هاست (General test).
اساس واکنش:
دهیدرتاسیون قندها در مجاورت اسیدهای قوی سبب بوجود آمدن ترکیبات فورفورال میشود.
فورفورالها در واکنش با α-نفتل (ترکیب فنلی) کمپلکس بنفش رنگی تولید می کنند.
آزمایش مولیش (Molisch)
6
مواد لازم:
آلفا-نفتل 5% در اتانول
اسید سولفوریک غلیظ
محلول آبی گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز، نشاسته، لاکتوز و ساکارز
روش آزمایش:
در هر لولهی آزمایش حدود 1 میلیلیتر از قندهای آزمایش میریزیم.
به هر لوله 3 قطره آلفا-نفتل اضافه میکنیم.
1 میلی لیتر اسید سولفوریک از جداره لوله اضافه میشود.
آزمایش های احیا (Reduction)
7
قندهایی که حداقل یک کربن آنومری آزاد دارند دارای خاصیت احیاکنندگی هستند.
کربن آنومری : کربن شماره 1 در آلدوزها و کربن شماره 2 درکتوزها
همه مونوساکاریدها خاصیت احیاکنندگی شدیدی دارند.
تنها دی ساكاريدهايی خاصيت احيا كنندگی دارند كه حداقل يک كربن آنومری آزاد داشته باشند، از اين رو ترهالوز و ساكارز فاقد خاصيت احيا كنندگی می باشند.
احیاکنندگی (کاهش) : گرفتن اکسیژن یا دادن هیدروژن یا دادن الکترون
آزمایش های احیا شامل : بندیکت، فهلینگ، بارفورد
آزمایش بندیکت (Benedict)
8
صرفا به قندهای دارای خاصیت احیاکنندگی جواب مثبت میدهد (بنابراین برای ترهالوز و ساکارز، پاسخ این تست مثبت نیست).
اساس آزمایش:
مس موجود در معرف بندیک (CuSO4) در حضور عوامل احیاکننده قندها در محیط قلیایی از وضعیت دوظرفیتی (Cu+2) به تک ظرفیتی (Cu+1) تبدیل میشود (با دادن الکترون توسط قند).
رسوب رنگی حاصل موید وجود مواد احیاکننده در محیط است.
قرائت پاسخ آزمایش بندیکت
آبی: عدم وجود قندهای احیا کننده
سبز: نشان دهندهی مقادیر بسیار کمی از قندهای احیا کننده (Trace)
زرد: نشان دهندهی مقادیر کمی از قندهای احیا کننده (Low)
آجری: نشان دهندهی مقادیر متوسط از قندهای احیا کننده (Moderate)
قرمز: نشان دهندهی مقادیر زیاد از قندهای احیا کننده (Large)
9
