نمونه سوالات آشپز سنتی فنی و حرفه ای

تعداد سوالات: 318

فرمت: PDF

همراه با پاسخنامه

ویژه قبولی در آزمون فنی حرفه ای مهارت آشپز سنتی

آشپزی سنتی شغلی از مشاغل حوزه صنایع غذایی است که شایستگی های راه اندازی و تنظیم ابزار و تجهیزات آشپزخانه، آماده سازی سبزیجات و صیفی جات، توزین یا پیمانه کردن مواد مختلف، پخت غذاهای سفره خانه، تهیه اعضاء و اجزاء گوسفند یا گوساله، پخت انواع کوکوها و شامیها، تهیه انواع پلوها و چلوها، تهیه انواع خورشها، تهیه انواع کوفته و دلمه، تهیه انواع آش، تهیه انواع دسرها را انجام می دهد و با مشاغل مدیر رستوران، مسئول انبار و فروشنده در ارتباط شغلی می باشند.

با وجود آنکه آزمون آشپز سنتی فنی حرفه ای، سختی های مربوط به خودش را دارد اما نمونه سوالات تستی آشپزی سنتی این امکان را برای متقاضیان این رشته فراهم می آورد تا با مطالعه این مجموعه علاوه بر سنجیدن مهارت های خود برای شرکت در آزمون، میزان قبولی خود را تا حد زیادی تضمین کند.

محتوای بسته(پس از خرید چه فایل هایی دریافت می کنید):

1- نمونه سوالات تستی آزمون آشپز سنتی فنی و حرفه ای (248 تست با جواب)

2- نمونه سوالات تستی آزمون آشپز سنتی (70 سوال بدون پاسخ جهت خودسنجی قبل از آزمون اصلی)

برخی از سوالات:

برای اینکه خورش قرمه سبزی جا افتاده تر شبه نظر برسد چه می کنید؟

الف) جعفری بیشتری استفاده می کنید.

ب) در اواخر پخت شنبلیله داغ کرده اضافه می کنید.

ج) پیاز داغ بیشتری می ریزید. 

د) از گوشت گوساله استفاده می کنید.

ادویه مناسب برای لوبیا پلو چیست؟

الف) زردچوبه و زنجبیل

ب) زنجبیل و زعفران

ج) دارچین و زعفران

د) فلفل قرمز و جوش هندی

برای تهیه برنج آبکشی باید چه اقدامی انجام داد؟

الف) در اواسط پخت یک لیوان آب سرد ریخته تا برنج قد بکشد.

ب) در اوایل پخت آبجوش ریخته تا برنج بجوشد.

ج) در اواخر پخت کمی روغن می ریزیم.

د) یک ربع برنج بجوشد تا بهتر قد بکشد.

چاشنی کوفته نخودچی چیست؟

الف) آبلیمو و سرکه

ب) شکر و سرکه

ج) آبغوره و نمک

د) دارچین و سرکه

مواد لازم برای تزئین آش رشته شامل کدام مورد می باشد؟

الف) سیر داغ و نعناع داغ

ب) سیر داغ- نعناع داغ- پیاز داغ

ج) سیر داغ- نعناع داغ- پیاز داغ- کشک و حبوبات

د) سیر داغ- نعناع داغ- پیاز داغ- کشک سفید- کشک زعفرانی و حبوبات

برای سرخ کردن سیب زمینی دورچین چه ترفندی  را در نظر می گیرید که سیب زمینی ما پفکی شوند؟

الف) خلال های یکدست و چند دقیقه جوشانده شوند و سپس در روغن فراوان سرخ شود.

ب) خلال های درشت و در سرخ کردن با روغن فراوان سرخ شوند.

ج) خلال های باریک و در روغن کم و به دفعات سرخ شوند.

د) به شکل دلخواه خرد کرده و در کره تفت می دهیم.

گوشت مناسب حلیم بادمجان کدام است؟

الف) سردست و گردن

ب) گردن و ماهیچه

ج) فیله و راسته 

د) ماهیچه و مغز ران

برای تهیه ته چین ماهی بهتر است از کدام ماهی استفاده شود؟

الف) ماهی سفید زیرا خوشمزه است

ب) اوزون برون چون چرب است

ج) ماهی کپور

د) قزل آلا چون به راحتی فیله می شود.

آزمون آشپز سنتی,آشپز سنتی,آشپز سنتی فنی و حرفه ای,سوالات تستی آشپز سنتی,دانلود سوالات آشپز سنتی فنی حرفه ای,آزمون آشپز سنتی,آزمون ادواری فنی و حرفه ای,آزمون آنلاین آشپز سنتی,آزمون تستی آشپز سنتی,آزمون دوره های فنی و حرفه ای,آزمون فنی و حرفه ای,آزمون مهارت های فنی و حرفه ای,امتحان تستی آشپز سنتی,نمونه سوالات آزمون آشپز سنتی فنی و حرفه ای با جواب,دانلود نمونه سوالات آشپز سنتی فنی حرفه ای,نمونه سوالات آشپز سنتی فنی و حرفه ای